LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Citar, clasificar y definir los diferentes tipos de establecimientos y fórmulas de restauración, teniendo en cuenta: características fundamentales, procesos básicos, tipo de ofertas gastronómicas, tipologías de clientela y normativa europea, estatal y autonómica aplicables.
Descripción
1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.2. Estructura organizativa y funcional.3. Aspectos económicos.